Charakter a využitie
Ali Shan Oolong patří mezi výrazné tchajwanské horské oolongy ceněné pro svou čistotu, eleganci a svěží aromatický projev. Ve srovnání s přístupnějšími každodenními oolongy působí jemněji a rafinovaněji, s větším důrazem na čistý nálev a delší dozvuk.
Nálev je obvykle harmonický, lehce květinový a velmi čistý, s jemnou přirozenou sladkostí a kultivovaným charakterem. Díky tomu se hodí jako prémiovější položka pro podniky, které chtějí pracovat s tchajwanským čajem ve vyšší kvalitativní kategorii.
Dobře funguje jako reprezentativní čaj pro hosty, kteří oceňují lehkost, eleganci a horský styl tchajwanských oolongů.